利川美食推荐牛蹄子汤,恩施利川美食馆子推荐

本篇文章给大家谈谈利川美食推荐牛蹄子汤，以及恩施利川美食馆子推荐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、整只牛蹄子的做法大全
• 2、牛蹄花怎么炖好吃又烂
• 3、牛蹄子怎么吃
• 4、怎样炖牛头和牛蹄子

整只牛蹄子的做法大全

牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。用砍刀把牛蹄的中间地方切开。把壳子扳掉。

红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。

主辅料： 牛蹄、白萝卜。把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。放入姜片。加入料酒。

整只牛蹄子的做法大全 原料：牛蹄750克。调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。制作：（1） 将牛蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

牛蹄花怎么炖好吃又烂

1、鸡肉（鸡脯肉）去油膜、皮筋切成条，放入凉水中漂一小时，取出搌去水分，用刀背均匀的敲捶，至捶为细泥状，无颗粒时，装钵内待用。

2、红烧牛脚做法：将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅 、炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来。牛蹄花做法：将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀（三刀六瓣），深至蹄筋段的四分之三。

3、牛蹄洗净宰小块，焯水后捞出冲净浮沫沥水。锅内烧热加油，用小火加冰糖炒出糖色，加牛蹄煸炒上色。加葱姜蒜、八角、花椒、干红椒和桂皮爆香，再加生抽、老抽和料酒略炒。

4、煨牛蹄的特色：牛蹄软烂，汤浓色白，味道咸鲜。

5、将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；芡粉加水20毫升调成芡汁；牛脚通俗的来说就是牛的脚那一部位，牛脚因为具有胶原蛋白，养颜美容而深得女性的喜爱。

牛蹄子怎么吃

1、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。

2、砂锅上火，放水煮沸，放进干辣椒、辣椒糊、辣椒酱、八角、桂皮、香叶、豆蔻、酱油，再放进牛蹄，大火煮开改小火将牛蹄卤熟，再上锅蒸2小时。时令水果洗净切块铺在碗底（搭配食用以去腻），牛蹄切片盛水果上。

3、辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。牛蹄筋切成条状。土豆切块。

4、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。

5、主辅料： 牛蹄、白萝卜。把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。放入姜片。加入料酒。

怎样炖牛头和牛蹄子

先把牛角锯去，整个放在火上烧焦皮面，用刀刮去焦面，看是否烧到毛根，再继续烧刮，至烧尽毛根为止（烧时要先烧顶部，尤其要注意，不要把皮烧裂）。

如八角、桂皮、花椒、姜片和葱段。将这些香料放入料包或纱布袋中，然后与牛头肉一起放入高压锅中炖煮。这样，香料的味道会渗透到肉中，使其充满香气。

在倒入适量生抽调味。再加上一勺子盐。这样料就调好了，大火炖一个小时。一个小时后，把炖好牛头捞出来，捞到不锈钢盘里。1用尖刀把牛头肉剔下来。1把剔下来的肉切片。

利川美食推荐牛蹄子汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于恩施利川美食馆子推荐、利川美食推荐牛蹄子汤的信息别忘了在本站进行查找喔。