大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于利川水煮美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍利川水煮美食的解答,让我们一起看看吧。
鸭子500克、大蒜5瓣、豆瓣酱20克、花椒5克、桂皮一块、八角 一个、料酒15克、生姜5克、辣椒10克、茴香5克、魔芋1000克
具体烹饪步骤
1、鸭子洗干净
2、锅里放水把鸭子出下水,里面加料酒和生姜去味,出了水后捞起来用冷水泡下口感更佳。
3、把所有的调料备好
4、锅里放油爆香所有的调料,再倒入鸭肉炒入味
5、鸭肉入味再放魔芋,魔芋炒入味就加水进去关中小火慢慢煮
6、煮到锅里水不多时就开大火收汁,放味精调味即可
利川魔芋鸭的家常做法:
1.将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口
2.将魔芋上端从中间的口穿过去
3.魔芋就形成了自然的花结
4.将处理好的魔芋焯水
5.准备好其他的材料,鸭肉剁块, 青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料
6.将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒
7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒
8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒
9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来
利川莼菜:莼菜或作菁菜,学名Brasenia schreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用,正合黄帝内经中药食同源的理念。利川佛宝山是莼菜的原产地之一,相比杭州西湖莼菜,佛宝山生态原始,未受污染,所产莼菜质量更佳。
柏杨豆干:产于利川市柏杨坝镇,柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料,经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。 柏杨豆干在整个制作过程中,其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品,奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。有“出此山,无此水,便无正宗柏杨豆干之说”,是制豆腐业中的一绝。现在利川的企业用现代工业手段进行生产和包装出售,比不上柏杨村原产的豆干。
鬼豆腐:用斑鸠叶制成的豆腐,又名“神豆腐”、“观音豆腐”。
根粑炒腊肉:用某种树的树根打磨成粉制成的食物,称为“根粑”
还有就是海椒面鸭、格格、麻元、绿豆粉、利川凉粉、芸豆鸡、利川魔芋鸭等诸多美食
利川市属于巴文化区,武陵山地带,行政上属于湖北,文化上接近川渝,同时也受湘鄂两省的影响,汉族与土家族、苗族杂居,饮食既有川渝地区的麻辣特色又有湖南地区的鲜辣风格。
利川一向以天下第一洞腾龙洞、土家第一寨鱼木寨、大水井、星斗山自然保护区、龙船水乡、齐岳山等景区的观光和避暑作为发展第三产业的龙头,不过利川本地的饮食文化和民俗也很有意思。
利川莼菜:莼菜或作菁菜,学名Brasenia schreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用,正合黄帝内经中药食同源的理念。利川佛宝山是莼菜的原产地之一,相比杭州西湖莼菜,佛宝山生态原始,未受污染,所产莼菜质量更佳。
柏杨豆干:产于利川市柏杨坝镇,柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料,经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。 柏杨豆干在整个制作过程中,其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品,奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。有“出此山,无此水,便无正宗柏杨豆干之说”,是制豆腐业中的一绝。现在利川的企业用现代工业手段进行生产和包装出售,比不上柏杨村原产的豆干。
鬼豆腐:用斑鸠叶制成的豆腐,又名“神豆腐”、“观音豆腐”。
根粑炒腊肉:用某种树的树根打磨成粉制成的食物,称为“根粑”
到此,以上就是小编对于利川水煮美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于利川水煮美食的2点解答对大家有用。
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