利川特色美食黄鳝（利川鳝鱼）

今天给各位分享利川特色美食黄鳝的知识，其中也会对利川鳝鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、黄鳝怎么做好吃
• 2、黄鳝啫啫煲:滋味独特,健康美味
• 3、利川传统小吃-汪营泡粑
• 4、湖北利川南坪的黄鳝怎么烹饪的
• 5、黄鳝怎么做好吃?

黄鳝怎么做好吃

1、红烧鳝鱼：将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

2、首先我们就要将准备好的黄鳝进行宰杀，然后再将其去骨清洗干净后，将其切成薄片备用。姜蒜切成片。用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

3、黄鳝怎么做才好吃1 爆炒鳝段 所需食材： 蒜末、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、水淀粉各适量。做法： 鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。 油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。

4、黄鳝宰杀洗净剁成寸短；锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。

5、冬笋切片，黄鳝、大葱切段。起油锅，放入黄鳝、大葱、冬笋炒熟。加入调料，倒入豆瓣酱即可。鲜果伴鳝柳 原料 木瓜、青瓜、凉瓜、奇异果、芒果适量；黄鳝300克1条；花生酱、茄汁适量等。

黄鳝啫啫煲:滋味独特,健康美味

1、操作：蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片。黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水。青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用。

2、啫啫煲（zhezhe）为当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。

3、啫啫煲这种做法适合许多脆嫩但是不易出水的原料，如黄鳝，鸡肉，鱼，带壳的虾等。啫啫煲成菜要求酱汁裹在食材上，焦香气十足，锅底只见少许的汤汁，不能太多，制作起来要干净利索才行。

4、啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现，后来，粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。这是餐桌上难得的风味。做法 用鸡精、白糖和生粉腌黄鳝15分钟，猛火烧红油锅，洒入金不换的梗碎和红葱头碎，爆炒黄鳝至六成熟。

5、以啫为主的啫小宝，除了有各种啫啫煲外，还有着广式炖汤……招牌的黄鳝啫啫煲，上桌后要快速翻上几下，然后趁着热火赶紧吃，这时候的鳝鱼皮弹肉嫩，入口鲜香。如果冷了之后，就缺少了那股热热的口感。

6、如黄鳝，鸡肉，鱼，带壳的虾等。啫啫煲的特点：啫啫煲就是一个很讲锅气的大众菜色了。由点火到上菜，短短10分钟内，因为砂锅保温性强，菜端到餐桌上还能听到煲内的汤汁滚烫地滋滋响。

利川传统小吃-汪营泡粑

1、而我家乡汪营镇的泡粑（米粑粑）是土家人十分常见一种小吃，可以蒸着吃，烤着吃，现在各地都还很常见。在利川市，汪营镇的泡粑因为其水好、米好，制作方法独特，比别的乡镇更加美味清香，所以十分出名。

2、汪营泡粑还有养颜美容的效果，全部都是纯天然，无色素的食品，生产工艺独特，营养丰富，口感细嫩、易消化，深得人民喜爱。七，利川腊肉 利川腊肉是一般指利川本地的猪肉经腌制后再经过烟熏的过程所制成的加工品。

3、柏杨豆干。也是属利川特色，在超市、买特产的点里都有卖成包成包的，不过如果你去柏杨大水井玩儿的话，就可以在柏杨街上买点儿新鲜的豆干儿试试，别是一番风味啦。汪营泡粑。

4、柏杨豆干，豆皮，黄连，汪营泡粑，莼菜，团堡山药，毛坝茶叶，核桃、利川茶叶等等...有一个网店是专门卖利川特的叫“润心源土家特产”你可以在淘，宝上搜索希望能帮到你哈。

湖北利川南坪的黄鳝怎么烹饪的

选料南坪本地新鲜野生黄鳝、新鲜野生水芹菜、新鲜本土紫苏、土家五花腊肉等、调料等 加工等 如果你想学，我可以教你。

大多数餐馆都会以蒜泥烧黄鳝的方式来制作，蒜香味浓，口感更佳。其二，鲶鱼。鲶鱼以肉厚味美而著称，被誉为江河湖海中的蓝鳍金枪鱼，且口感鲜美，营养价值高。以麻辣和清蒸为主要烹饪方式，另外烧烤和烤鱼也是不错的选择。

柏杨的豆干，建南的咸菜，福宝山的莼菜，南坪的黄鳝……而我家乡汪营镇的泡粑（米粑粑）是土家人十分常见一种小吃，可以蒸着吃，烤着吃，现在各地都还很常见。

土家炕洋芋 土家炕洋芋，“洋芋”就是土豆。“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。这是一种地道的土家风味食品。

黄鳝怎么做好吃?

红烧鳝鱼：将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

宰杀好的黄鳝中放入一勺盐，一勺料酒揉出粘液和血水，清水洗净沥干水，切断备用。 韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用。

红烧鳝鱼的做法：红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、豆瓣酱、精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。

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