恩施美食利川菜,恩施美食利川菜馆地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于恩施美食利川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍恩施美食利川菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 海椒面是什么啊？
2. 湖北人喜欢吃辣的吗？

海椒面是什么啊？

1、海椒面，是用当年所收的玉米晒干，打粉，然后用新鲜红辣椒酱拌和，加盐，装坛，发酵一个月后所制成的一种微酸，微辣的食物。

2、在恩施地区，几乎家家户户都会做海椒面。

辣椒粉。

海椒面是川渝地区对辣椒粉的叫法。

辣椒是一种鲜嫩时作蔬菜，干果用于调料的一种农作物产品，是我国川菜的重要调料，用辣椒干加工成粉末状后称为辣椒面，由于辣椒是由外国传入我国，外国也称为海外，由此辣椒在川渝地区称为海椒。

是辣椒的另一种称胃。四川人特别是重庆喜欢把辣椒称作海椒。海椒辣椒其实是指同种东西。海椒长成绿色到红色的鲜辣椒，可以当菜或配菜吃。辣椒干加工成辣面后是好多人喜欢的调味料一

海椒面就是辣椒面，海椒的别名还有：辣椒、辣子、辣角、牛角椒、红海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒、尖椒，即茄科辣椒属植物的统称，双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。四川、贵州人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。我国大部分地区均有栽培。

嘉庆年间以重庆为中心的川东地区，辣椒已作为商品进入流通领域。四川大学历史系和四川省档案馆主编的《清乾嘉道巴县档案选编》载：地处川黔交界处的南川盛产辣椒，咸丰元年增修刻本《道光南川县志》卷五“土产·蔬菜类”有“地辣子”一名，应该是当地百姓对辣椒的称谓。

与南川毗邻的贵州遵义地区道光年间也受川人影响，普遍栽种辣椒。但专家结论：辣椒不是从陆路而是从海道传入中国的，难怪四川人叫“海椒”。

就是辣椒面。

海椒是四川人对于辣椒的叫法。四川方言中的“海椒”就是我们书面语言中的“辣椒”；早年的时候，四川是没有这种植物的，后面有相关人士提出“辣椒是从国外海运进入中国种植”，所以故称之为“海椒”。因为嘉庆年间以重庆为中心的川东地区，辣椒已作为商品进入流通领域。

海椒面就是干红的海椒加工成粉末状的产品。

四川、贵州人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。我国大部分地区均有栽培。

辣椒面的主要成分及其注意事项

主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化

注意事项：研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。

湖北人喜欢吃辣的吗？

我是湖北人，我比较爱吃辣，吃饭的时候如果觉得没有味道就直接拿老干妈或者辣椒酱拌饭吃；我身边的老乡也普遍能吃辣爱吃辣，出了湖北很难吃到湖北菜，所以我们聚会都选择川菜、湘菜或者云贵菜系，合我们的口味。其实除了特别爱吃辣的人，在家我们一般饭菜都不辣的，口味以咸鲜为主，多吃蔬菜、河鲜比如鱼类（鱼块、鱼丸等）、禽蛋、蒸菜（蒸菜肉鱼，沔阳三蒸）等，湖北菜大体上没有太大的特色，不成菜系的。总体上湖北人口味复杂，九省通衢，靠近那片就受那片的影响，如鄂西的恩施、宜昌靠近重庆，鄂西南靠近湖南，他们那边饭菜都偏辣些。而我是孝感的，挨着武汉，算是鄂中偏北吧。

到此，以上就是小编对于恩施美食利川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于恩施美食利川菜的2点解答对大家有用。